Espumante Ortigão Baga

ESPUMANTE ORTIGÃO BAGA

CASTAS
100% Baga

VINHAS
Localizadas no coração da Bairrada, em Anadia, entre as serras do Caramulo e Buçaco, numa elevação de cerca de 50 metros acima da linha do mar. As vinhas mais velhas foram plantadas em 1972 seguida de novas plantações em 1999.

NOTAS DE PROVA
Cor Amarelo palha com tons de salmão.
Aroma Aroma a frutos silvestres com ligeiro toque de panificação (ou massa mãe).
Boca Boa acidez e frescura com uma mousse de bolha fina intensa e cremosa, final de boca persistente.

VINIFICAÇÃO
Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 16ºc, espumantização pelo método clássico com degorgement à la voille.

HARMONIZAÇÃO
Aperitivos, assados no forno, pratos tradicionais como o leitão à Bairrada e Chanfana.

ENOLOGIA
Hugo Louro e Carla Rodrigues