Portugal, berço de vinhos excecionais e regiões vitivinícolas deslumbrantes, oferece uma tapeçaria única de sabores e tradições. Entre estas regiões, está a Bairrada, um território que abraça não apenas a história, mas também a alma dos vinhos portugueses. Nesta região, o solo, as castas selecionadas, o clima temperado e outras nuances fundem-se para criar vinhos distintos e fascinantes.
Entre o mar e a serra encontra-se a região vitivinícola da Bairrada, uma região formada por terras muito férteis. A tradição do vinho está enraizada na Bairrada, remontando a tempos antigos, tendo um avanço significativo com o passar dos séculos. No entanto, foi apenas no século XIX que este território se transformou numa região produtora de vinhos e espumantes de elevada qualidade.
O Terroir da Bairradino
O terroir é a essência que dá caráter aos vinhos de uma região. Na Bairrada, o solo é rico e diversificado, uma mistura de argila, calcário e areia. Esta combinação única oferece um solo fértil, propício ao cultivo das vinhas. O relevo ondulado e a proximidade do Oceano Atlântico garantem uma influência importante no microclima da região, atribuindo aos vinhos frescura e complexidade notáveis. O clima atlântico temperado influencia de forma positiva o desenvolvimento das vinhas. Os verões moderados e os invernos suaves oferecem um ambiente ideal para o amadurecimento lento das uvas, permitindo uma maturação equilibrada e salvaguardando a sua acidez natural. Além destes fatores, a brisa marítima influencia diretamente a complexidade aromática dos vinhos e espumantes ali produzidos, conferindo-lhes frescura e grande carácter.
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Principais Castas
A região é famosa por suas castas autóctones, com destaque para a Baga, a uva rainha da Bairrada. Esta casta tinta possui boa produtividade e oferece vinhos robustos e muito elegantes, com taninos marcantes e ótima capacidade de envelhecimento. Os aromas típicos de frutos silvestres, ameixa preta, café e por vezes tabaco, garantem uma presença marcante no paladar. A Touriga Nacional também está muito presente no terroir Bairradino, juntamente com a sua abundância de aromas como os frutos silvestres, violetas e outros aromas florais, que adicionam nuances distintas aos vinhos da região. Nas castas brancas, a Arinto, a Maria Gomes, uma das castas mais cultivadas em Portugal, e a Bical destacam-se, produzindo vinhos frescos, minerais e muitos delicados.
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Nos tintos, sugerimos o nosso Ortigão Reserva Tinto, um vinho produzido a partir das castas Baga e Touriga Nacional. Este vinho apresenta uma cor granada muito definida, bem como aroma intenso de frutos vermelhos, e nuances de tostados, harmonizando perfeitamente com carnes vermelhas e queijos macios.
Já para os brancos, optamos por sugerir o nosso Ortigão Quatro Dezasseis, um vinho 100% Arinto, produzido a partir de vinhas situadas no coração da Bairrada. Os seus aromas delicados e complexos vão desde fruta madura de polpa branca a leves apontamentos tostados. Na boca é seco, tenso e exibe uma acidez precisa, além de ser profundo e muito envolvente! Harmoniza perfeitamente com pratos de peixe no forno, cabrito e até mesmo queijos de pasta mole.
A Bairrada, com o seu terroir rico e diversificado, é um tesouro enológico que merece ser explorado. Os seus vinhos expressam a dedicação dos mais de 2.500 produtores locais, a tradição secular e a autenticidade de uma região que se reinventa a cada colheita.
Um brinde à Bairrada, onde cada garrafa narra uma história envolvida em aromas e sabores que cativam os apreciadores de vinho ao redor do mundo!